Metodo Classico Extra Brut

Qualitätsschaumwein

Eigenschaften

Leuchtend strohgelbe Farbe. Duftendes und intensives Bouquet mit Aromen von gelben Früchten (Aprikose, Ananas). Im Mund ist er elegant und samtig mit ausgezeichneter Struktur und Persistenz.

Weinberge

”Tenuta Monte Corno”.

Trauben

90% Chardonnay 10%Pinot Grigio.

Ernte

Die letzten zehn Tage im August in den frühen Morgenstunden.

Weinherstellung

Sanfte Pressung und Auswahl der Moste für die Cuveé. Gärung bei niedriger Temperatur für 20 Tage.

Reifung

Reifung in Stahl. Zugabe von Liquer de Tirage und Abfüllung in Flaschen. Zweite Gärung in der Flasche und Reifung für 15 bis 24 Monate. Es folgen Remuage, Degogement und die Zugabe von „Liquer d’expedition“.

Alkoholgehalt

Alkoholgehalt: 12,5% vol. – Säuregehalt: 7g/Lt. (ca.).

Kombinierbarkeit

Er passt hervorragend zu Aperitifs und Vorspeisen, aber auch zu ersten und zweiten Gängen mit Fisch oder vegetarischen Gerichten.

Servieren

Bei einer Temperatur von 6-8° servieren.

Format

0,75 l Flasche.

Jährliche Auszeichnungen

2021 ANNUAL AWARDS
Sparkling Wine Festival 2022 ONAV Verona: 90/100 Luca Maroni: 90/100 Vini di Veronelli: 87/100
2020 ANNUAL AWARDS
Sparkling Wine Festival 2020: 95 points Mundus vini 2021: 87 points
2018 ANNUAL AWARDS
Sparkling Wine Festival 2019: 83 points Mostra dei Vini di Camalò: 82 points
2016 ANNUAL AWARDS
Onav: mentioned Giuda prosit: 1 Prosit Mundus vini: 86 points Decanter: 89 Points

Passendes Gericht

Charcuterie- und Käseplatte

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