Metodo Classico Extra Brut

Vino Spumante di Qualità

Caratteristiche

Colore giallo paglierino brillante. Profumo fragrante ed intenso con sensazioni di frutta gialla (albicocca, ananas) In bocca si presenta elegante e vellutato con ottima struttura e persistenza.

Vigneti

”Tenuta Monte Corno”.

Uvaggio

90% Chardonnay 10%Pinot Grigio.

Vendemmia

Ultima decade di Agosto nelle prime ore del mattino.

Vinificazione

Pressatura soffice e selezione dei mosti per la Cuveé. Fermentazione a bassa temperatura per 20 giorni.

Maturazione

Affinamento in acciaio. Aggiunta del “Liquer de Tirage” ed imbottigliamento. Seconda fermentazione in bottiglia ed affinamento dai 15 ai 24 mesi. Segue il Remuage, il Degogement e l’aggiunta della “Liquer d’expedition”.

Gradazione

Gradazione alcolica: 12,5% vol. – Acidità: 7g/Lt. (ca.).

Abbinamenti

Ottimo per accompagnare aperitivi ed antipasti, si abbina perfettamente con primi e secondi piatti di pesce o vegetariani.

Servizio

Servire a temperatura 6-8°.

Formato

Bottiglia da 0.75 l.

Premi Annuali

2021 ANNUAL AWARDS

Sparkling Wine Festival 2022 ONAV Verona: 90/100
Luca Maroni:
 90/100
Vini di Veronelli: 87/100

 

2020 ANNUAL AWARDS

Sparkling Wine Festival 2020: 95 points
Mundus vini 2021: 87 points

 

2018 ANNUAL AWARDS

Sparkling Wine Festival 2019: 83 points
Mostra dei Vini di Camalò: 82 points

 

2016 ANNUAL AWARDS

Onav: mentioned
Giuda prosit: 1 Prosit
Mundus vini: 86 points
Decanter: 89 Points

Piatto abbinato

Tagliere di salumi e formaggi

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