Caratteristiche
Colore giallo paglierino brillante. Profumo fragrante ed intenso con sensazioni di frutta gialla (albicocca, ananas) In bocca si presenta elegante e vellutato con ottima struttura e persistenza.
Vigneti
”Tenuta Monte Corno”.
Uvaggio
90% Chardonnay 10%Pinot Grigio.
Vendemmia
Ultima decade di Agosto nelle prime ore del mattino.
Vinificazione
Pressatura soffice e selezione dei mosti per la Cuveé. Fermentazione a bassa temperatura per 20 giorni.
Maturazione
Affinamento in acciaio. Aggiunta del “Liquer de Tirage” ed imbottigliamento. Seconda fermentazione in bottiglia ed affinamento dai 15 ai 24 mesi. Segue il Remuage, il Degogement e l’aggiunta della “Liquer d’expedition”.
Gradazione
Gradazione alcolica: 12,5% vol. – Acidità: 7g/Lt. (ca.).
Abbinamenti
Ottimo per accompagnare aperitivi ed antipasti, si abbina perfettamente con primi e secondi piatti di pesce o vegetariani.
Servizio
Servire a temperatura 6-8°.
Formato
Bottiglia da 0.75 l.
Premi Annuali
2021 ANNUAL AWARDS
Luca Maroni 2023: 90 points
Sparkling Wine Festival 2022 ONAV Verona: 90/100
Luca Maroni: 90/100
Vini di Veronelli: 87/100
2020 ANNUAL AWARDS
Sparkling Wine Festival 2020: 95 points
Mundus vini 2021: 87 points
2018 ANNUAL AWARDS
Sparkling Wine Festival 2019: 83 points
Mostra dei Vini di Camalò: 82 points
2016 ANNUAL AWARDS
Onav: mentioned
Giuda prosit: 1 Prosit
Mundus vini: 86 points
Decanter: 89 Points
