Soave

Doc

Caratteristiche

Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, brillante; Profumo fresco e delicato con sentori di fiori di vite, ciliegio e sambuco. Piacevolmente aromatico ed equilibrato.

Vigneti

Monte Forte d’Alpone.

Uvaggio

100% Garganega.

Vendemmia

Raccolta manuale a metà settembre.

Vinificazione

Diraspatura e pressatura delle uve. Selezione del mosto fiore e fermentazione a temperatura controllata (14-16°C) in vasche di acciaio.

Maturazione

Affinamento del vino in vasche di acciaio a contatto con la feccia più fine e nobile per un periodo variabile. Nella primavera successiva alla vendemmia è previsto l’imbottigliamento e commercializzazione, previa sosta in bottiglia almeno per un mese.

Gradazione

La gradazione è di 12% Vol.

Abbinamenti

A tavola si sposa bene con minestre, primi piatti a base di verdura come asparagi, piselli, zucchine, uova, pesce di mare e di lago. Piacevole e gradevole da aperitivo con guarnizioni semplici.

Servizio

Servire a temperatura di 10-12° C. Stappare al momento.

Formato

Bottiglia da 0.75 l.

Premi Annuali

2021 ANNUAL AWARDS

Prague Wine Trophy 2022: Gold

 

2018 ANNUAL AWARDS

Vini buoni d’Italia: 2 Stars

Piatto abbinato

Lasagna al forno con punte di asparagi e salmone

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